Du 14 au 20 octobre a eu lieu la semaine du goût. A cette occasion, Lucas Dos Santos et Lilian Lefèvre, aidés par Manon Dessarthe, sont allés à la rencontre du chef cuisinier. Voici son interview !!!
le principal adjoint
Comment préparez-vous la semaine du
goût?
Mr Marion: Les menus sont établis un
mois avant, ils ne sont pas imposés. La semaine du goût est
nationale.
Combien dépensez-vous pour la
semaine du goût?
Mr Marion: Le plateau coûte 2 euros.
Que pensez-vous de la semaine du
goût?
Mr Marion: Pour moi la semaine du goût
dure toute l'année !
La semaine du goût-vous demande
t-elle des gros efforts ou pas?
Mr Marion : Il me faut plus de temps pour
le faire.
Pouvez-vous nous expliquer ce qu'est
la semaine du goût?
Mr Marion : La semaine du goût sert à
avoir des nouvelles saveurs que l'on n'a peut être jamais goûtées.
Depuis combien de temps faites-vous
la semaine du goût?
Mr Marion: Je fais la semaine du goût
depuis 9 ans.
Savez-vous depuis quand existe la
semaine du goût?
Mr Marion: Je ne le sais pas.
NDLR : elle a été créée en 1990, initiée par le chroniqueur gastronomique Jean-Luc Petitrenaud. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel.
Est-ce-que il y a une année ou vous
n'avez pas fait la semaine du goût?
Mr Marion : Oui, la première année de mon arrivée. Depuis, je la fais chaque année..
Pouvez-vous nous rappeler les plats
de la semaine et pourquoi les avez-vous choisis?
Mr Marion:Lundi, j'ai réalisé la salade du vendangeur,du sauté de porc(Cénomans) avec du riz Indien,du pain et de l'ananas.
Mardi,des tomates avec de l'avocat,de la saumonette sauce armoricaine avec de la ratatouille,des chouquettes à la crème.
Jeudi,de la charcuterie avec du beurre et un cornichon,du poulet fermier avec du gratin dauphinois,de la glace bio.
Vendredi,une tartine de chèvre chaud bio,du roti de bœuf 1ér choix avec de la fondue de poireaux,du tressé de pommes.
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